Millésime 2017.
Cépage : gamay Noir à jus blanc 100%.
Récolte : 100% manuelle.
Temps de garde : 3 à 10 ans et plus.
Accompagnements : à déguster avec des viandes en sauce, mijotées, bœuf Bourguignon, côtes de bœuf, de nombreux gibiers et fromages.
« Franck Chavy signe ici une cuvée représentative de ce que l’on fait de meilleur en Beaujolais grâce à des conditions climatiques et un terroir exceptionnel mais par-dessus tout grâce à la persévérance de ce perfectionniste dans l’âme. Macérations longues (20 jours), élevage en trois volumes de fûts de chêne différents (500L, 215L & 350L) : toute la créativité de ce technicien passionné s’exprime dans ce Morgon 2017. Ici, le Gamay est réellement mis en valeur par un élevage subtil. Résultat : des arômes de petits fruits noirs précédant des notes d’épices (anis sauvage, poivre, moka) qui ont su charmer les dégustateurs du jury ». Communiqué de presse Interbeaujolais janvier 2019
DOMAINE FRANCK CHAVY, Cuvée Fût de chêne, Franck Chavy
Cuvée Fût de chêne: AOP Morgon
