La Cave Wines Friends

Franck Labeyrie : Conservation des vins en milieux naturels

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En discutant avec un ami ostréiculteur qui lui vantait les avantages qualitatifs de l’élevage d’huîtres en eaux profondes, le rapprochement avec le vin

s’est fait naturellement dans sa tête.

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Il savait déjà que les plus vieilles bouteilles de vin dégustées et buvables à ce jour étaient celles retrouvées en mer 🌊. Certaines datant de plus de deux siècles! Il a alors imaginé une cave sous-marine et un vin blanc sec qui se marierait parfaitement avec les huîtres!

 

✅ En décembre 2008, Franck Labeyrie immergeait et faisait vieillir ses premières bouteilles de vin blanc sous la mer, au milieu des parcs à huîtres du Bassin d’Arcachon, non loin de l’île aux oiseaux et ses cabanes tchanquées.

De cette rencontre terre-mer naissait le Blanc des Cabanes.

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✅ En 2015, le Rouge des Cabanes venait agrandir la gamme Vin des Cabanes.

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Sa curiosité l’a poussé à tenter l’expérience dans un autre milieu naturel: la neige.

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✅ En janvier 2018, en association avec la station de ski de Cauterets,  dans les Pyrénées, 1 200 bouteilles de vin blanc et rouge

ont été enfouies sous la neige à une altitude de  2 400 mètres. Une première mondiale!

 

Le 7 juin 2018, les bouteilles sortaient de leur hibernation et étaient débouchées.