Non millésimé.
 
Cépages : Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%.
 
C'est la cuvée Signature Premier Cru qui a fait connaître le Champagne Bauchet dans les guides de référence et auprès de la communauté des amateurs de champagne. Élaborée à partir de cépages issus des vignobles Premier Cru de Côte de Blancs et de la Montagne de Reims, cette cuvée reflète à la perfection de style de la maison. Les cépages de chardonnay (pour 80%) et de Pinot noir (pour 20%) entrent dans la composition de ce champagne aux particularités typiquement champenoises. Avec un dosage brut à 8g/l, ce champagne va vieillir en cave durant 36 mois avant dégorgement.
 
Dégustation: Un champagne aux notes délicates d'amandes et d'acacia
Avec sa robe or pâle aux reflets argentés, la cuvée Signature Premier Cru se veut tranquille et effervescente. Un sentiment confirmé par son nez qui laisse percevoir des notes délicates d'amandes et d'acacia. Après aération, ce sont les parfums de fruits à chair blanche qui font leur apparition, avec une touche fraîche et épicées sur le thym et le poivre.
En bouche, l'attaque de ce champagne se révèle franche. La texture est douce et vive. Des sensations confirmées par une magnifique finale et une persistance qui dévoile des arômes de biscuits et de fruits secs grillés.
 
Notes et Références
Guide Hachette des Vins : 1 étoile
Gilbert & Gaillard 86/100
Bettane & Desseauve Médaille de Bronze
Concours Mondial de Bruxelles 2017 Médaille d'Or !