Millésime 2020.
Avec Censuré faites le saut au-delà du classicisme des AOC… On vous garantit de nouveaux horizons de plaisirs ! La démarche technique mise en œuvre pour cette cuvée ne rentre pas dans le cadre d’une AOC ou d’une IGP. Elle ne peut être commercialisée qu’en Vin de France. Or, en Vin de France, la législation française interdit l’utilisation du terme « Chapelle » et l’indication géographique régionale de la zone de production… CENSURÉ est donc la réponse amusée à cet archaïsme juridique. Un blanc de noirs est un vin blanc issu de raisins rouges. Étonnant, oui… mais pas tant que ça puisque c’est une pratique champenoise traditionnelle, les bulles en plus évidemment ! Avec ce blanc, vous allez découvrir un panel aromatique inédit à l’image de son élaboration.
DOMAINE CHAPELLE BERARD, Cuvée Censuré, J-C Mauro
Cuvée Censuré: Bordeaux blanc
Jean-Christophe Mauro
« Après près de 20 ans de certification en Agriculture Biologique, j’ai trouvé mon juste équilibre technique respectueux de l’environnement et de l’expression originelle de mes terroirs. Rebelle? Classique? Je dirais plutôt éclectique. Pour moi, la passion est aussi présente en revisitant les standards des vins de Bordeaux, qu’en m’affranchissant des contraintes d’une AOC pour élaborer des vins « alternatifs » ». Un vigneron passionné et passionnant!
