Millésime 2021.
Appelation:
AOP Savennières.
Cépages:
100% chenin.
Terroir:
Dominante de sables éoliens sur altération de schiste. Altération de schiste vert à ocre sur sous – sol d’altération de roche schisto – gréseuse. Rhyolite dure.
Vinification :
Pressurage pneumatique fractionné. Les fins de presses sont écartées. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de 228l. Elevage sur lies totales de 11 mois. Puis affinage de 4 mois en masse en cuve inox, avant mise en bouteilles.
Dégustation:
Vin blanc sec assez ample, puissant et généreux. Final persistante aux arômes de fleurs blanches.
Accord mets et vins :Idéal avec les crustacés, du cabillaud rôti, des coquilles Saint Jacques au curry, avec un plateau de fromages onctueux …
CHÂTEAU DU BREUIL, Cuvée Savennières
Cuvée Savennières , AOC Savennières
