Millésime 2020.
 
Appelation:
AOP Anjou Blanc.
 
Cépages:
100% chenin
 
 Terroir:
Sol : Schistes gréseux verts avec passages pourprés sur sous-sol schistogréseux. Parcelle exposée plein sud faisant face au Château.
Taille : Taille douce physiologique en guyot court pour un faible rendement. 
Travail : Epamprage et ébourgeonnage soigné, suppression manuelle des entre-cœurs. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les opérations d’entretien du sol sont menées avec précision dans le plus grand respect de la vie microbienne. La protection phytosanitaire est basée sur une observation fine du végétal et une grande réactivité. Vendange : Récolte manuelle en caissettes de 20 kg ajourées. Le raisin est rigoureusement trié à la vigne, au stade doré, et exempt de toute pourriture.
 
 Vinification : 
: Pressurage pneumatique fractionné. Les fins de presses sont écartées. Les fermentations: alcoolique et Malo lactique se déroulent en fûts de 400l. Elevage sur lies totales de 24 mois. Puis affinage de 6 mois en masse en cuve inox, avant mise en bouteilles.
                        
Dégustation:
Vin blanc sec et fruité, corsé et doté d’une belle richesse. Ample et généreux aux notes de fruits secs, finale minérale.
                                               
Accord mets et vins : 
Crustacés, poissons cuisinés, viandes blanches à la crème ainsi que des fromages type St Nectaire, époisses…