DOMAINE LOMBARD, Cuvée Azalée, Pauline Sapet-Jonathan Alméras
Millésime 2020.
Azalée est une fleur japonaise qui dévoile des grandes fleurs rouges carmin. Un IGP Vin de Pays de la Drôme lumineux.
Appellation: IGP Vin de Pays de la Drôme
Cépages: 90% Syrah, 10% Viognier
Âge moyen des vignes: Vignes âgées de 20 à 40 ans
Sols: Semi-coteaux de galets roulés en bordure de Brézème
Viticulture: Vendanges manuelles
Vinification: Fermentation par levures indigènes
10 à 15% de grappes entières
Vinification et élevage en cuve béton et bois de 4 à 5 vins pendant 7 mois
Note de dégustation :
La robe sombre de notre vin est illuminée par des reflets violets.
Le nez est ouvert et intense, offrant un cocktail de fruits sauvages comme la fraise des bois, la groseille et la myrtille.
Tous ces fruits sont sublimés par des notes de zan, de cachou et de bois de sental.
Nous avons voulu la bouche de ce vin rafraichissante et juteuse où les tanins sont fins et parfaitement fondus.
ACCORD METS & VINS :
À déguster sur des planches, des plats épicés tels que le tajine ou encore du poisson.Catégories : IGP Drôme, Rouge