Millésime 2020.
Azalée est une fleur japonaise qui dévoile des grandes fleurs rouges carmin. Un IGP Vin de Pays de la Drôme lumineux.
Appellation: IGP Vin de Pays de la Drôme
Cépages: 90% Syrah, 10% Viognier
Âge moyen des vignes: Vignes âgées de 20 à 40 ans
Sols: Semi-coteaux de galets roulés en bordure de Brézème
Viticulture: Vendanges manuelles
Vinification: Fermentation par levures indigènes
10 à 15% de grappes entières
Vinification et élevage en cuve béton et bois de 4 à 5 vins pendant 7 mois
Note de dégustation :
La robe sombre de notre vin est illuminée par des reflets violets.
Le nez est ouvert et intense, offrant un cocktail de fruits sauvages comme la fraise des bois, la groseille et la myrtille.
Tous ces fruits sont sublimés par des notes de zan, de cachou et de bois de sental.
Nous avons voulu la bouche de ce vin rafraichissante et juteuse où les tanins sont fins et parfaitement fondus.
ACCORD METS & VINS :
À déguster sur des planches, des plats épicés tels que le tajine ou encore du poisson.Catégories : IGP Drôme, Rouge
DOMAINE LOMBARD, Cuvée Azalée, Pauline Sapet-Jonathan Alméras
Cuvée Brézème Les Davids : AOC Côtes du Rhône Brézème blanc
Pauline Sapet et Jonathan Alméra
Créé en 1981 par Jean-Marie et Sylvette Lombard, le domaine compte aujourd’hui 23 hectares, dont une importante partie de jeunes plantiers.
Philippe Sapet reprend le domaine en 2012. Il a toujours été passionné par le monde du vin.
Son rêve était d’avoir un domaine. Son objectif était également patrimonial et tout naturellement,
il le cède à sa fille Pauline et son gendre Jonathan.Ainsi en 2020,
Pauline Sapet et Jonathan Alméras sont les gérants du domaine Lombard.
Avec leur talent et leur dynamisme, ils donnent un nouvel essor au domaine Lombard, recrutent une nouvelle équipe, pensent à de nouvelles cuvées, créent de nouvelles étiquettes, programment des évènements. Le développement est en marche. Très concernés par le respect de l’environnement, de la terre, le domaine s’est orienté vers l’agriculture biologique.
Leur philosophie les amène aussi à bichonner leurs vignes et leurs vins en suivant les principes de la biodynamie.
La certification officielle est pour bientôt.Le domaine devrait acquérir la certification ©Biodyvin pour le millésime 2021. Des vins sur les tables des plus beaux étoilés.
